HOT ! ランセッカ ポン ニタイ pon nitay ワイン 余市 Lan Seqqua Lan Seqqua(ラン・セッカ)／Pon nitay(ポン・ニタイ)2023（店内

Lan Seqqua(ラン・セッカ)／Pon nitay(ポン・ニタイ)2023（店内。ランセッカ pon nitay ポン ニタイ 2023 750ml （※購入条件有。Lan Seqqua Pon Nitay 2021(ラン・セッカ ポン・ニタイ。セラー保管品です。生産本数の少ない、貴重なワインとなります。以下ホームページより引用です。Lan Seqqua自園南畑：ピノグリ48% ゲヴュルツトラミネール26% ピノノワール17%その他（ピノブラン、リースリング、シルヴァーナ）9%アルコール:11.5％容量:750ml白／辛口 【野生酵母】名前由来: 
北海道の森の凛とした空氣をイメージして仕込んだ混醸の白ワインです。名前にはアイヌ語をお借りしました。大体の和訳はpon – 小さな、nitay – 森 です。
ブドウ／栽培原料は自社畑のうち、通称「南畑」より。農薬は石灰硫黄合剤とボルドー液数種、赤ワインの畑に準じます。肥料はなし。23年はピノグリ好調、ゲヴュルツは開花期の天候が悪かったのと、前年が豊作だった影響なのか、花が振るいました。夏が蒸し暑く（平年比+2.4度!!）、9月中旬まで氣温が下がらずに推移しましたが、糖度の上がりはイマイチ！収穫のタイミングを迷いつつ、酸が下がりすぎないように、それから鳥害が見られ始めていたので、予定より早めに収穫をしました。醸造ゲヴュルツトラミネールは除梗して10日間スキンコンタクトを行いました。（赤の収穫が入ってしまい、想定よりかなり長め…）残りのブドウは全房でそーっとタンクに入れて5日間醸し、垂直式バスケットプレスにて搾汁しました。ステンレスタンクで発酵させ、落ち着いてから500Lの木樽x1と228Lの樽x2にて1年熟成しました。樽入れのタイミングがずれたので、ゲヴュルツとピノ系という樽の分かれ方になりました。pHが異例の高さだったため、保険も兼ねてブレンド前に亜硫酸をメタカリベースで40ppm添加しました。コメントはっきりしたアタックの酸があります。開けたては揮発酸がかなり氣になりますが、30分ほどすると落ち着きます。ユリ、カリン、甘夏の皮、ハチミツ、熟したナシ、白桃、紅茶、カモミール、わずかにスパイシーなコショウのような香りがあります。口に含むとわずかに塩味を感じ、余韻はすーっと長く、タネ由来のタンニンの苦味が後を引き締めます。お取扱い上の注意：pHが高いため酸化に弱そうです。抜栓1週間置くと上から褐変してきます。数日でお召し上がりください。。Lan Seqqua Pon Nitay 2021(ラン・セッカ ポン・ニタイ。ドンペリ ドンペリニヨン ヴィンテージ 2010 ボックス付。コートロティ　2018 Mシャプティエ。【セラー保管】 ブラン ガニャール シャサーニュ モンラッシェ 1992 白。高級ワイン6本セット。Dom Pérignon Vintage 2013 750ml。Armand アルマンド ブリニャック ゴールド 未開封 箱付き。テタンジェ コント2012 シャンパーニュ。ドンペリニヨン/ヴィンテージ/シャンパン/ルミナス/箱無し/美品/未開栓。シャルマ　ブリュット　ブラン　ド　ブラン　750ml 12本セット。ティアラさん　リクエスト‼️。シャサーニュ・モンラッシェ プルミエ・クリュ アベイ・ド・モルジョ [ドメーヌ]。✨️水曜日、木曜日限定セール✨️ モエネクターロゼ 2 本セット ②。Chassagne-Montrachet 2021シャサーニュ・モンラッシェ2本。『正規品』ローラン ペリエ ブリュット ラ キュヴェ 750ml箱なし2本セット。M.シャプティエ　赤ワイン2本セット。RADIKON オスラヴェ 2005 ラディコン。アルマンド　ブリニャック ロゼ ピンク 未開封 箱付き。ワイン Ulysse Collin 750ml。アルマンド アタッシュケース 2本 世界500個限定 ケース 14番目。【みぽぷ】ザ・プリズナー カベルネソーヴィニヨン 2019。正規品　タルラン　シャンパン　750ml 2本。【ヴーヴクリコ ローズラベル シャンパン 750ml 箱無し】